步驟
豆豉鮮剁椒步驟11。準備好所有的材料。
豆瓣醬鮮剁椒做法第22步。花椒洗凈晾幹後去蒂(不要先去蒂，以免在水裏曬幹)。
步驟33。將幹辣椒分2-3次切碎(壹定要戴手套)。
步驟44。將所有的大蒜和姜切碎。
步驟55。將剁碎的辣椒、蒜、姜全部放入壹個大盆中，加入鹽雞粉、糖、白酒。
步驟66。帶上壹次性手套，攪拌均勻。
豆豉鮮剁椒步驟77。將剁碎的辣椒攪拌均勻，蓋上蓋子靜置3小時以上。
步驟88。大火燒熱鍋後，倒入油(多倒點)加入豆豉炒香。
步驟99。倒入剁碎的胡椒。
豆豉鮮剁椒步驟1010。保持大火煎5分鐘左右(可以試試口味，適當加調料)。冷卻後放入幹凈無油無水的玻璃瓶中，放入冰箱保存3天。