1，烹飪方法
東坡肉的烹飪比較復雜，要經過幾道工序，以燉為主，香味十足。紅燒肉就不壹樣了，壹般都是油炸的。
2.刀工
東坡肉塊大，成品基本相互獨立，呈方形；紅燒肉體積較小，出鍋時大多放在壹起。
3.可食用味道
東坡肉味道很好，色澤鮮紅，顏值高，肥而不膩；紅燒肉最大的特點就是入口即化。
東坡肉為什麽要用繩子綁起來？
東坡肉之所以用繩子綁著，是為了讓肉塊不會因為烹飪時的熱氣而松散。五花肉燉久了，會有肥肉和瘦肉分層，跑了。而且席繩(草繩)綁在東坡肉上，融入了稻草的香味，可以完美緩解肉的油膩感，也美觀大方！
因為席草不是隨時隨地都有的，有時候要用棉線，但是味蕾敏感的“美食家”會發現棉線做的東坡肉和席草的差距很大。只有席草才能賦予東坡肉獨特的靈氣和味道！