大米500g，臘肉100g，洋蔥100g，油適量，鹽適量，雞精適量。
工作方法
1，烹飪(烹飪後稍涼再炒)
2.將臘肉用溫水洗凈，放入蒸鍋蒸30分鐘。取出晾涼，將肥瘦分開，切成薄片備用。
3.洗洋蔥。將蔥和洋蔥葉分開，切成片。
4.將臘肉的肥肉放入鍋中，小火慢炒蠟油(如果臘肉比較薄，這壹步可以用食用油，但是炒飯沒有蠟油香)，然後放入蔥白，炒出香味。
5.然後加入涼透的米飯翻炒2分鐘，讓飯團全部散開，米粒分明。
6.加入瘦肉，攪拌均勻。
7.加入蔥花葉，用適量鹽和雞精調味。(臘肉是鹹的，放鹽要註意用量。)