材料:幹蠶豆300克。
輔料:茴香3克,1大料,香葉2片,花椒1克,桂皮1片,花椒2片,鹽6克,姜2片。
步驟:
1,幹蠶豆挑出壞豆。
2.用清水洗幾次,撈出備用。
3、準備調料,入包(不要放辣椒)。
4.將包、鹽、姜片、幹黃豆放入小盆中。
5.沖足熱水,浸泡16小時以上(豆子浸泡後會膨脹,所以水要寬)。
6.中間攪拌幾次讓豆子泡均勻,最後豆子白白胖胖的。
7.所有材料放入鍋中,大火煮沸。
8.中途攪拌,讓豆子受熱均勻。
9、約15-20分鐘,剝開豆子,看到豆子呈沙狀,軟硬相間。