2個豬腰
適量的姜和洋蔥
料酒適量
適量的鹽
兩個雞蛋
香菇
香菇腰花雞蛋湯的做法？
把豬裏脊肉中間切開去掉白色部分(買的時候我讓屠夫直接做，盡量去掉幹凈不然會有疝氣的味道)，然後切成薄片放在碗裏，加兩茶匙鹽捏出血水，洗凈，然後用鹽水泡半小時左右，再洗壹遍，瀝幹水，加適量料酒拌勻備用。
姜切絲，小蔥切蔥花(多切姜絲和蔥花也能除疝氣味)待用。
鮮菇洗凈切片備用。
炒鍋加適量色拉油加熱，放入姜絲和蔥花炒香，再放入香菇片炒香，加入適量水蓋好鍋蓋，等水燒開兩分鐘後，再放入腰花，用炒勺翻炒幾下，水再次燒開後將打散的雞蛋慢慢倒入炒鍋，雞蛋做好後關火。