2.番茄稍微冷卻後，去掉番茄的皮和蒂，切開果肉，然後放入榨汁機中榨成番茄汁。
3.鍋中加入壹勺食用油，準備少量蔥蒜切碎。鍋裏的油熱了，放入蔥蒜末翻炒。炒好後，取出蔥、蒜，將調好的紅汁放入鍋中。
4.番茄汁入鍋後，大火煮開。煮沸後，加入200克冰糖和4克鹽，邊煮邊不斷攪拌，使冰糖完全溶解在水中。等到鍋裏的水變成原來的壹半，轉小火繼續煮5分鐘左右。當鍋裏的番茄醬變得粘稠時，滴幾滴白醋繼續翻炒5分鐘，即可關火。
5.準備幾個無水無油的幹凈容器。番茄醬稍微冷卻後，可以直接食用，也可以倒入容器密封。