在日常生活當中，人們更喜歡用母雞來端雞湯。沒有什麽講究，但是由口感和營養決定。壹般來說，公雞的肉比母雞的肉更細膩，所以如果燉湯的話，經常燉出來的湯看起來會比較清亮水，並沒有那麽好吃。所以說炒公雞是最常見的烹飪方法。
擴展數據:
用戶燉雞湯註意事項:
燉湯最好的容器是砂鍋，大火煮10分鐘後轉小火。具體燉的時間可以根據個人口味來定。
燉雞湯的時候，最好在燉之前放進去，加鹽之後不要攪拌，會留下生鹽的味道。加鹽後轉火10分鐘，中途不要揭開，這樣雞湯味道會更濃，雞湯不能隨便燉。不僅如此，營養豐富的雞湯也不是誰都能喝的。
百度百科-雞湯