材料:茄子壹個，土豆壹個，青椒三四個(喜歡青椒可以多放點)。
調料:生抽1大勺，老抽2大勺，鹽少許(根據口味添加)，蠔油1大勺，澱粉1大勺，水半碗，糖少許。
練習:
1茄子切滾刀塊均勻的塗上澱粉，土豆，青椒。
鍋裏再倒壹點油，油溫五成熱的時候把土豆炒到金花撈出，茄子炒到皮脆，青椒炒到虎皮狀。
3生抽壹勺，老抽兩勺，鹽適量，蠔油壹勺，澱粉壹勺，水半碗，糖少許調成汁。
4.鍋裏留底油，炒香蔥和蒜末。加入茄子、土豆和青椒。
5.將汁液倒入鍋中，大火翻炒均勻，湯汁濃稠即可出鍋。