2、接下來，準備好蔥姜蒜，把姜切絲，把蒜拍碎切成蒜末，之後在油鍋中加入適量的食用油，開火，等油熱。
3、接著上面的步驟，等油熱之後，把切好的蔥姜蒜都倒進去，爆香，大約壹分鐘左右。
4、然後，把準備好的茄子條，豆角段等都倒進鍋裏翻炒，期間加入適量的鹽，雞精，醋以及白胡椒粉，炒至均勻。
5、接著，看著鍋有些幹，可以加入少量的清水，在加入少許的鹽，生抽就可以，繼續翻炒10分鐘左右。
6、最後，等把豆角炒軟就可以出鍋了，豆角壹定要炒熟，沒有熟的豆角有毒哦。