2、調料:鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥。
3.先將土豆皮放入微波爐中約8分鐘至熟，去皮，用勺子壓成泥狀；
4.加入雞蛋和鹽，拌勻，加入面粉揉成不粘面團醒發20分鐘；
5.將面團揉成長條，掰成小塊，放入沸水中煮至浮起，撈出用清水浸泡備用；
6.西紅柿用開水浸泡後立即撈起(有利於去皮)，去皮切塊，洋蔥切碎；
7.炒鍋放油燒熱，放入洋蔥末，將番茄丁炒軟，倒入適量高湯燒開；
8.最後加入鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥調味。加入準備好的面團，攪拌均勻。