薺菜1公斤
4個雞蛋
6塊豆腐幹
壹點洋蔥
姜壹點
色拉油
麻油
五香粉
辣椒
鹽
餃子中薺菜的做法
薺菜洗好後用開水焯壹下，很燙~關火，不要在火上煮~變軟後馬上過濾掉~不要長時間放在開水裏，否則顏色不綠，會老~
雞蛋用少許鹽打勻，煎熟，用鏟子搗碎，洋蔥切碎，放入攪拌碗中。
豆幹剁碎，油煎，五香粉鹽炸。倒入攪拌碗中。
剁薺菜，不要剁成泥。。幾乎壞了。
揉進壹點姜末。
來，鹽少許，香油少許，胡椒粉少許，攪拌均勻，餃子餡就做好了！
包起來！
素餡餃子不需要壹些水。煮壹會就浮起來~ ~煮了吃~