準備材料:肥腸、甜椒、青椒、酸菜、植物油、醬油、鹽、澱粉、香油、蔥、姜、蒜。
首先，青椒和甜椒去蒂去籽，洗凈，切成同樣大小的塊。
二、酸菜洗幹凈後，擠出水分，切丁。
第三，肥腸切成小塊。
第四，在小碗中加入適量的醬油、醋、鹽、少量的澱粉和香油拌勻。
5.鍋置火上，燒熱，倒入適量植物油；加熱後轉小火，將蔥姜蒜末放入鍋中炒香。
第六，加入酸菜，翻炒出香味。
七、放入肥腸，繼續大火翻炒。
八、加入青椒和甜椒，翻炒均勻1到2分鐘。
九、倒入第四步的汁液快速翻炒。
十、調入適量雞精。
十壹、關火，翻炒均勻，出鍋。