鹽
生面粉(澱粉)
(母雞的)蛋
面包粉
炸雞排的做法
將雞胸肉切成自己喜歡的形狀，厚度控制在1-1.5 cm左右，不要太厚。用少許鹽和玉米粉抓住切好的肉，放在壹邊。
打個雞蛋備用。
取壹個大碗，將面包屑倒入其中，取另壹個鍋，將油倒入其中，將油加熱至六七成，將火調至中，取壹塊雞肉蘸蛋液，然後放入面包屑的碗中，煎2-3分鐘至兩面金黃，取出控油。
如果覺得油炸不健康或者太麻煩，也可以用烤箱烤。烤箱預熱到400 f(200 c左右)，將裹有面包粉的雞塊卸入烤盤(最好在烤盤上鋪鋁紙，省去刷烤盤的麻煩)。烤箱烤30分鐘左右，中間翻壹次。