紅燒肉條的做法小貼士

豬舌也叫豬嘴條。含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養成分，具有滋陰潤燥的功效。豬舌堅實、無骨、無筋膜、無韌帶，烹飪後無纖維狀質地。豬舌壹般人都能吃。制作豬嘴條需要的原料有:豬舌500克。鹽3g，醬油50g，蔥20g，姜片10g，蒜瓣10g，大料3g，花椒3g。

這些原料準備好了，就可以做豬嘴條了。豬出來的時候，顏色紅潤，酥嫩，鮮鹹。

1.豬舌洗凈，放入沸水鍋中煮約10分鐘後取出，用刀刮去舌頭上的白皮(即舌苔)。

2.將鍋放在火上，放入鹽、醬油、蔥、姜片、蒜瓣，放入大料、花椒(用布袋裝好)，燒開撇油，然後燒20分鐘左右，再將豬舌燒開，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘左右，至豬舌軟嫩，取出放涼，切片裝盤。