麻辣醬、海鮮醬、芝麻碎、蒜蓉醬、油消耗比例為5: 2: 2: 1: 1。用十三香、南德調味粉、孜然、芝麻碎(碎的時候可以多放點)、胡蘿蔔糊混合。
醬炸工藝:
1，鍋中加入紅油，加熱至100度左右，加入蔥姜蒜(壹定要很碎)和芝麻，翻炒壹分鐘左右，再加入混合好的醬料，翻炒三分鐘，出鍋待用。註:油與醬的比例為1: 6。蔥、姜、蒜、芝麻與醬料的比例為500g，蔥、姜、蒜各20g。
2.鍋中加入適量底油，小火加熱，放入糖在油中翻炒，將糖在油中翻炒至稀稠(與炒糖顏色不同)，加入少許番茄醬翻炒壹分鐘，然後加入胡蘿蔔泥翻炒3-4分鐘，加入翻炒好的醬料，使兩種醬料充分融合。兩種醬料煮開後，即可出鍋。(註:糖和胡蘿蔔與炸醬的比例為1: 2: 3)
3.炒好的醬放入鍋中即可使用。