芥菜絲的配料和腌制方法大全。

1.芥末洗凈，切成細絲。2.幹辣椒洗凈切絲。3、鍋中加水，燒開後將榨菜絲放入焯水中(焯水時水量要大，壹次原料要少，鍋要稍微燙壹下)，迅速撈出待用。4.將榨菜絲放入容器中，加入胡椒粉絲、鹽和白醋，拌勻，蓋好自然冷卻，壹天後即可食用。

1，芥菜疙瘩洗凈去皮

2、切絲(刀不好使，切絲好辛苦！)

3.炒鍋洗凈，加熱(到很燙的程度)，關火，將榨菜絲均勻鋪在炒鍋裏，蓋上鍋蓋燉1分鐘。

4、洋蔥切絲，芥末切絲，鹽，少許糖拌勻，腌制壹晚。

5.吃的時候淋上花椒油或者辣椒油。

糖醋榨菜絲特點:酸甜脆。糖醋榨菜絲的做法:1。將榨菜切成細絲，放入清水中，撈出，壓出20%的水分。

2.將醋和糖混合均勻，放入鍋中煮沸。冷卻後與芥菜絲拌勻，沖泡2天。