2.山藥的模樣雖然貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發黏，但是“不可貌相”，作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。
更值得壹提的是，山藥對於愛美的美眉們來說，更是壹種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食欲望。山藥還能生津潤燥，有滋養皮膚、毛發的功能，故有美容作用。冬季皮膚極易幹燥，因此更應該多吃山藥，能潤澤皮膚。