1，外觀:白芝麻是白色的，黑芝麻是黑色的，白芝麻的皮略薄，表面有光澤，籽比黑芝麻飽滿。
2.營養成分:白芝麻含有蛋白質、膳食纖維、糖、維生素A、維生素E、鈣、鐵、鉀、鎂、脂肪酸、卵磷脂、亞油酸等物質。黑芝麻不僅含有上述物質，還含有壹些營養成分。
3.吃法:白芝麻因含油量高而更香，常用於烘烤、燒烤或直接榨油，而黑芝麻則常被制成糊狀、丸狀或餡料，如芝麻糊、芝麻湯圓等。
4.芝麻是油料作物。它的種子富含脂肪、蛋白質和其他營養物質。芝麻起源於非洲，在中國已有2000多年的栽培歷史。芝麻是古代重要的經濟作物之壹。芝麻經濟價值高，應用領域廣，是重要的糧、油、藥、飼料來源。