2.蝦仁自然解凍後洗凈，然後加入姜粉、料酒、糖、鹽腌制15分鐘左右。
3.把油倒進鍋裏。油熱後，將南瓜煸炒壹會兒，然後加入壹小碗熱水，將南瓜慢慢燉至泥狀。
4.然後，把腌好的蝦放進南瓜裏。這壹步可以將腌制好的蝦仁用清水沖洗幹凈，也可以將蝦仁分開放入鍋中，這樣不影響姜末和調味酒的口感。
5.蝦仁炸好後，南瓜慢慢收汁，加入適量的鹽攪拌均勻後，即可出鍋。
個人覺得這道菜真的很適合小孩子吃。蝦營養豐富，南瓜是很多小朋友的最愛。兩者結合後，蝦燉南瓜拌飯吃起來鮮甜，不加其他調料也很健康。然後在做這道菜的時候，也可以先把南瓜蒸熟，磨成泥再炒，這樣會減少南瓜去皮的時間，蒸熟的南瓜皮和瓤會自然分離，工作量也會少壹些。
這壹次，我改變了吃南瓜的方式。我的靈感來自咖喱蝦。我以為南瓜和咖喱顏色壹樣，味道應該不會太差。這樣的南瓜燉蝦就形成了。