2.用壹塊紗布包在鍋或簸箕形的竹制器皿中，將水燒開。舀壹勺米漿，撒在蒸布上蒸。蒸的時候撒點肉末，蔥花，香菇等。(有的是蒸滾後加的)。待粉熟後，用壹根細長的竹竿攪起，卷成筒狀，放入盤中。上面撒壹層香脆的炒洋蔥。
3、蘸醬材料:魚露、蒜、檸檬、辣椒和九層塔及礦泉水。將適量的魚露放入小碗中加水，然後擠檸檬汁，根據自己喜歡的口味將蒜、米、辣椒切碎，加入適量的鹽和糖拌勻。
賣卷粉的人經常頭上頂著裝滿卷粉的籃子在街上走來走去。如果有人買，他們會把籃子從頭上卸下來，輕輕地把卷好的粉壹個個捏出來，放在盤子裏。那卷腸粉沒有餡，但是可以加點越南烤肉或者炸豆腐，蘸魚露和水吃。