佐料
紅棗
90克
白砂糖
100g
細面粉
135g
大雞蛋
三
玉米油
60克
佐料
不含鋁的發酵粉
第四代移動通信技術
步驟
1.紅棗洗凈，去核，切成小塊；
2.砂鍋裏放清水，水多的是棗肉的5-6倍，大火煮棗；
3.紅棗的含糖量比較高。煮的快時，要不斷攪拌，以免燒鍋。
4.煮到水幹，棗肉軟爛粘粘；
5.棗泥晾至不燙手，加糖拌勻；
6.倒入玉米油拌勻；
7.將三個雞蛋倒入壹個幹凈的盆中，攪拌至起泡。將蛋液倒入棗泥中，拌勻；
8.在低筋面粉中加入無鋁泡打粉，過篩，將過篩後的低筋面粉倒入棗泥中，攪拌均勻；
9.烤箱預熱170度，將面團倒入方形烤盤；
10.將面糊放入預熱好的烤箱烘焙25分鐘左右，然後徹底上色。
技巧
豆餅用的棗是山東當地的小坑棗，去核煮成棗泥。
紅棗含糖量高，快煮時需要不斷攪拌，以免糊鍋。