山藥是壹種營養豐富的食物，具有以下營養價值:
1.碳水化合物:山藥是壹種富含碳水化合物的食物，其中澱粉是主要成分。它們是身體能量的重要來源。
2.膳食纖維:山藥含有大量的膳食纖維，有助於促進腸道健康，預防便秘等相關疾病。
3.維生素:山藥含有豐富的維生素，包括維生素C、B1、B2和B6，對健康有益。
4.礦物質:山藥含有多種礦物質，如鈣、鐵、鎂、錳、鉀等。這些礦物質有助於維持人體正常的生理功能。
5.天然抗氧化劑:山藥含有多種天然抗氧化劑，如花青素和類黃酮。這些成分有助於保護人體免受自由基的侵害。
總之，山藥是壹種非常健康營養的食物，可以添加到我們的日常飲食中。
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