壹斤有幾個鵪鶉蛋？

壹斤大概有35個鵪鶉蛋。新鮮鵪鶉蛋的外殼呈灰白色，帶有紅棕色或紫棕色的斑點。它的顏色鮮艷，外殼堅硬有光澤。鵪鶉蛋打開後，新鮮鵪鶉蛋的蛋黃呈暗黃色，蛋清透明粘稠。鵪鶉蛋在常溫下可以保鮮10天左右。如果放在冰箱裏保鮮，可以保鮮1個月。

鵪鶉蛋的營養價值

鵪鶉蛋含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，其卵磷脂含量比雞蛋高3至4倍。鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高等神經活動中不可缺少的營養物質，具有健腦作用。

鵪鶉蛋富含氨基酸，富含暈，以及優質的磷脂、激素等人體必需的成分。鐵、核黃素、維生素A的含量比同量雞蛋高壹倍左右，而膽固醇比雞蛋低三分之壹左右。鵪鶉蛋還含有維生素P等物質，能降低血壓，是心血管疾病患者的良好滋補品。