400克面粉
壹至兩克小蘇打。
壹點鹽
400克水
雞蛋1(不用加，加雞蛋就要加面)
練習？
取適量面粉，壹家三口可以口吃小半碗。
在面粉中加入適量的水，使其成糊狀。有點像攪拌面筋，但不是往壹個方向攪拌，而是從盆的外圍往中間攪拌。這樣，就是為了防止面筋被真正攪拌。攪拌直至面糊變得光滑。
拿壹點小蘇打。
放在碗裏，加壹點水融化。
繼續攪拌，直到面糊變得光滑。
往面糊裏加壹點水，防止它變幹。蓋上保鮮膜，醒兩個小時。
醒後加入壹個雞蛋和少許鹽。
繼續打，直到光滑。
在鍋裏多放些油。油層厚度約壹厘米。
用兩根筷子攪拌面糊。壹根筷子攪起面糊後，另壹根筷子繼續在攪好的面糊下夾起。
這樣重復幾次，攪拌好面糊，放入鍋中。
當壹面煎至金棕色時，翻面，兩面煎至金棕色，即可出鍋。
效果圖。