選購冰淇淋展示櫃時，要考慮三個因素:冰淇淋展示櫃的配置、展示櫃和展示櫃的工作環境溫度。
高端機器配置(如壓縮機、電機、冷凝器等。)可以保證機器的耐用性。環境溫度也是壹個重要的因素，如果店面的環境溫度高。選擇高溫展示櫃。
展示櫃是用來存放和展示冰淇淋的，比如意大利冰淇淋，其存放溫度在-16~-18度之間，所以要在保持冰淇淋口感和形狀的同時，選擇符合要求的展示櫃。
第二點:機器設計(尺寸、顏色、商標等。)
陳列櫃應該讓顧客清楚地看到裏面存放的冰淇淋。同時冰淇淋展示櫃要美觀新穎，這就需要展示櫃的設計。展示櫃的大小取決於店面的面積，同時還要考慮與周圍食物的和諧。
第三點:節能。
展示櫃需要長時間運行，節能成為影響展示櫃選擇的因素之壹。