昨天又做了壹次月餅，把鹹鴨蛋的蛋黃用掉了，剩下的蛋白不能浪費了，於是便買了辣椒和青蒜，炒了也是壹道不錯的下飯菜...
材料
主料：鴨蛋白7個、辣椒5個；
輔料：油適量、豆豉適量、青蒜2根
辣椒炒鹹鴨蛋白
1
食材準備，辣椒切小塊，青蒜切小段，鹹鴨蛋蛋白是做月餅時剝出來的
2
鍋裏放油加熱，先將鹹鴨蛋白稍稍油炸壹下盛出，有點外焦裏嫩的感覺最好
3
倒入辣椒，之前油炸鹹鴨蛋白的油比較多，就不要另外放油了，炒至斷生
4
再加入青蒜，壹起翻炒
5
再加入之前的蛋白，繼續翻炒
6
翻炒均勻，加入適量豆豉
7
最後盛出裝盤即可
小貼士
鹹鴨蛋白本來就鹹，就不要另外放鹽了。