佐料
茄子(紫皮，長)2。
2個西紅柿
調味品
醋
2.5湯匙
雞精
1勺子
青蔥
1/3根
精力
3片
大蒜
3片花瓣
淡醬油
2湯匙
老抽
1勺子
郫縣豆瓣醬
1湯匙
植物油
2湯匙
精制糖
2湯匙
茄子炒西紅柿的方法
1.將西紅柿和茄子切成滾刀塊，將洋蔥、姜和大蒜切碎。
2.鍋內植物油2湯匙，油熱後放入蔥、姜、蒜，炒香，放入郫縣豆瓣醬炒至紅油，再放入番茄塊炒2-3分鐘至軟。
3.加入茄子塊翻炒3-4分鐘，再加入生抽、老抽、白糖、雞精、醋翻炒至湯汁少許。
烹飪訣竅
這道菜我沒加鹽。我覺得醬油和醬油的味道就夠了。嘴重的朋友可以在烹飪前加壹點鹽。