2.選取約1 kg的五花肉(帶皮)，切成6 cm長的大塊。
3.冷水會使肉變緊並去除雜質。
4、鍋裏放水，放入肉、壹勺料酒、壹個八角、幾個花椒、壹塊桂皮、姜、蔥，煮30-40分鐘。把肉中的脂肪熬出來。
5.在碗裏取出4-5塊腐乳和少許豆腐湯，壹起搗碎。
6.將煮熟的肉從鍋裏拿出來，將皮放入盤中，冷卻後備用。
7.將冷卻肉切片(0.5cm厚)，準備蔥絲、姜絲備用。
8.把肉片壹張壹張地粘上醬油豆腐腦，拿個飯碗，收拾整齊，倒入剩下的醬油豆腐腦湯，加壹勺煮肉的湯，加蔥絲、姜絲、大料。將裝有肉的碗放入高壓鍋中蒸30分鐘。