2.香氣:冰島茶中的香氣物質主要集中在茶梗和嫩葉的主脈中，且多為水溶性物質。沖泡後香氣會顯得更高更濃，充滿醇度，香型以柔和梅蘭為主。
3.甜潤:冰島茶雖然沖泡後苦味明顯，但融化快，回甜快。其中所含的可溶性糖豐富，甜味以蜂蜜和冰糖為主，能讓人充分感受到茶湯的厚重。
4.湯濃:冰島茶沖泡後，人們會明顯感覺到茶湯物質豐富，湯濃而稠。這種感覺主要來源於冰島茶中的果膠和糖分。冰島茶的湯越濃，回甜越快。