工具/材料:牛柳、清水、炒鍋、電飯鍋、鹽、蔥、姜、花椒、筷子、蒜、食用油、醬油、陳醋、糖。
1.牛裏脊肉用清水浸泡片刻，然後放入鍋中用冷水焯壹下。水開後取出，用清水沖洗表面，避免浮沫。
2、牛筋肉下電飯鍋，加水，鹽，蔥，姜，胡椒粉，用煲湯模式。
3、開蓋檢查，肉可以用筷子輕松插入，差不多開蓋收汁加熱壹會。
4.取出來靜置壹會兒，然後切片。註意切牛筋的方向要能切到紋路，以免卡牙。
5、最後調味取汁，切少許蒜末入碗，蒜上煮少許油刺激香味，加入兩勺醬油、兩勺陳醋、壹勺糖、兩勺開水、少許蔥花，攪拌均勻即可食用。