“酵素”壹詞來源於日本，是日語中“酵素”的澤法，傳入中國後壹直沿用至今。1949以後，中國逐漸采用“酶”的譯法，“酶”壹詞被廢棄。
前幾年，從日本傳來水果等原料發酵制成壹種叫“酵素”的飲料，先傳到東南亞，後傳到中國，也使用了“酵素”壹詞。但這種飲料其實是沒有作用的，因為任何酶進入人體後都會被消化系統分解，其功能也就消失了。
如果在家裏用水果制作所謂的“酵素飲料”，那就更不可取了。因為這種飲料中的微生物是我們自己制作時無法控制的，天知道所謂的“酵素飲料”會產生什麽成分，很可能對人體有害。
千萬不要相信這種事。