單頭蒜比普通裂瓣蒜抗癌作用更強，紫蒜比白蒜抑菌效果更好。因為單頭蒜集合了全蒜的營養成分，而且紫蒜的大蒜素含量比白蒜高，所以抗菌效果更明顯。
二、大蒜的吃法:搗碎生吃。
將大蒜搗碎成蒜泥更有利於大蒜素的產生，而高溫加熱會分解其殺菌因子，降低殺菌效果。我們應該盡量生吃大蒜或者減少大蒜的烹飪時間。
三。控制量:每天2-3粒。
雖然大蒜可以殺菌防癌，但是吃的越多越好，因為大蒜素可以刺激腸胃，過量攝入大蒜素可能會引起腸胃不適。每天吃2-3瓣大蒜。