生花生和熟花生養胃？

花生生吃熟吃養胃，但熟吃的花生營養成分比生吃的差。油炸花生就更沒營養了。花生經過油炸或油炸後，其中所含的維生素會被油炸過程中的高溫破壞，蛋白質、纖維素和新鮮花生殼會部分或全部碳化，因此其營養價值和藥用價值會很低。

但花生在地裏生長時，其外殼常被病菌或寄生蟲卵汙染，生吃容易感染，患各種疾病。如果食用被嚙齒動物汙染的生花生，也會患上流行性出血熱。此外，花生含有大量脂肪，生吃過多會導致消化不良、腹痛、腹瀉。

總之，花生沒有什麽特殊情況，不建議生吃，也不要炒、炸。不過煮花米好處多多。水煮花生能很好地保留其米和皮的營養和藥用成分，味道非常鮮美，食用後對人體健康有益。所以，花生最好是煮著吃。