食用準備:刀額新對蝦300g、青椒2個、紅椒2個、蔥50g、10以上辣椒、辣醬壹勺、姜壹塊、蒜2瓣、蔥兩根、香菜壹根、料酒適量、胡椒粉少許、雞粉少許、蠔油少許、糖少許、辣椒油適量。
練習:
1.刀額新對蝦去頭切去蝦腳，然後去掉背部的蝦線，洗凈瀝幹，放入碗中。
2.碗中加入少許鹽、胡椒粉和料酒，腌制20分鐘。
3.將青椒、紅椒和洋蔥洗凈，切成小丁。姜蒜切碎，洋蔥切段，歐芹切段。
4.鍋中放入適量油，加熱至五成熱，然後放入腌制好的蝦，炸至蝦變紅，再用大火炸壹分鐘左右，撈出瀝幹油。
5.熱鍋放油，爆香後撈出辣椒，再放入姜蒜末，翻炒辣醬。
6.加入青紅椒和切碎的洋蔥翻炒出香味。
7.加入炸蝦、適量蠔油、雞粉和少許糖攪拌均勻。
8.加入蔥花和生抽，然後倒入少許辣椒油，翻炒均勻，關火，最後加入香菜翻炒均勻。