工具/原料:土豆適量，蒜適量，蔥適量，醬油適量，生抽適量，糖適量，鹽適量，蠔油適量。
1，鍋裏燒開水，加壹勺鹽增加土豆的底味，水燒開後再放土豆。
2.換成中火煮三分鐘左右，用勺子翻幾下，讓土豆受熱均勻。三分鐘後可以倒掉水，晾涼。
3.另起鍋加入壹勺冷油，充分滑鍋後倒出，再加入半勺食用油。這壹步是把熱鍋裏的油冷卻，食材不容易粘鍋。
4.然後倒入控水後的土豆，晃動炒鍋，撈出多余的食用油，繼續在炒鍋裏翻炒，使土豆受熱均勻。土豆金黃時，倒出控油。
5.鍋內加少許底油，倒入蔥、蒜、幹紅椒爆香，加入豆瓣醬5g、蠔油3g，炒至融化，紅油翻炒，加水適量，煮至湯汁沸騰，倒入青紅椒塊。
6、然後加入適量的鹽、雞粉、胡椒粉、糖刷新，加入幾滴醬油上色，攪拌融化，倒入土豆，改小火，繼續翻炒。
7.最後，這道簡單美味的紅燒土豆片就做好了。