(母雞的)蛋
二
熱水
溫水加兩倍的蛋黃。
半勺蝦皮粉
蛋黃湯(8個月)？
準備配料
將蛋清和蛋黃分開，取蛋黃加半勺蝦皮粉，打碎蛋黃，加入兩倍於蛋黃的溫水。
打碎的蛋液裏有氣泡。篩去氣泡，多篩幾次。
蓋上保鮮膜，在上面打幾個洞，放入有溫水的鍋裏，蒸10-15分。因為都是蛋黃，熟了。
蛋黃湯做好了，光滑如鏡，入口細膩順滑。給寶寶吃之前記得降溫？
技巧
蛋黃富含脂肪；還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，其中含鐵量最多；同時含有豐富的蛋白質；含有豐富的維生素，其中維生素A、維生素D、維生素B最多。
蛋黃中的卵磷脂被人體消化後能釋放出膽堿。膽堿通過血液到達大腦，可以促進大腦的發育，提高記憶力。所以建議寶寶從蛋黃開始吃雞蛋，8個月開始吃壹個就好了。