第二步:牡蠣加工時，取適量大蒜，去皮，切成蒜末形狀。幾個紅辣椒清洗幹凈後，用刀切成小辣椒圈的形狀。將蒜末和辣椒圈都放入小碗中，然後繼續在碗中加入適量的醬油、香醋和幾滴香油，攪拌均勻即可獲得蘸料。
第三步:在高壓鍋中加入適量的清水，給高壓鍋加上蒸汽簾，將清洗幹凈的生蠔放在蒸汽簾上，將姜片和蔥片放入蒸汽鍋頂部，用大火將鍋內的水燒開，然後繼續蒸30秒左右，關火，待高壓鍋內的空氣全部排盡後，打開高壓鍋，取出生蠔放在盤子上。
小貼士:高壓鍋裏的水燒開後，繼續蒸30秒關火，這樣可以在高壓鍋裏的空氣剛排完的時候蒸出生蠔，口感和味道都是最好的。