1，缺點
谷物粉適用於各種谷物。從理論上講，澱粉類食物的顆粒越細，質地越軟，加熱糊化越徹底，其消化速度就會越快，吸收速度也會越快。短時間內，大量吸收的葡萄糖會湧入血管，造成血糖快速上升。
2.利益
全谷物粉的營養成分肯定比大米高。特別是對於正在節食減肥的人來說，因為五谷粉的膳食纖維含量高，被燒焦後體積大，飽腹感也比較高。
擴展數據:
五谷粉是由各種谷物、雜糧、豆類及藥食同源的原料研磨而成的粉狀產品。它是谷物粉末產品的總稱。五谷是泛指糧食作物，不是狹義的“稻、粟、麥、米”。
廣義的五谷雜糧包括:大米、小米、糙米、玉米、罐頭米、糯米、薏米、黑米、紅米、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕎麥、燕麥、小麥、高粱、紅薯等。由這類原料制成的膨化粉統稱為全谷物粉。
人民網-吃五谷雜糧粉會使血糖迅速升高，不建議多吃。