如果買的是牛裏脊肉片，用刀背適度用力(最好用專用的松肉錘)敲打，使牛肉組織稍微松壹松。抹上少許鹽、少許肉桂粉、少許泡打粉、蒜粉(越碎越好)和少許橄欖油，調味更均勻；固化時間約為2小時。
鍋裏放點油，先把牛排的邊緣封好(就是把牛排的邊緣往四周煎，這樣肉汁就不會流失了)，然後用中火煎正反兩面，1-2分鐘。用錫紙包好，放入烤箱220度烤1分鐘。有光波的微波爐也是可以的。
制作過程中留下的肉汁與生粉混合，加入適量的水，用自己喜歡的東西調味。(如豆蔻、黑胡椒、_油、醋、巧克力、雞精)煮2分鐘做成醬。
調味汁中還可以加入香草。比如百裏香+迷叠香+香菜的組合。還有羅勒、香草、檸檬草、茴香等等，也是很好吃的香草。可以根據自己喜歡的口味選擇加入。