排骨壹斤，白糖，醋，生抽，老抽、料酒、蔥段、熟芝麻、姜片、油、鹽適量。
做法：
1、豬排骨剁成5厘米長的段，放沸水中汆去血水；
2、汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘；
3、排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）；
4、蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用；
5、鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃；
6、鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘；
7、待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的壹道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南壹帶食者的歡迎。“糖醋”中國各大菜系都擁有的壹種口味。它源於江蘇的無錫，在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於溜菜。