鯡魚科的壹個主要特征是它有很多刺和很多油。鯡魚是鯡魚科,在中國很有名。當然,沙丁魚的價格與鰣魚相差甚遠,屬於低價雜魚,多用於制作魚粉、提煉魚油或制作罐頭。市場上常見的沙丁魚有:
當然,真正的沙丁魚只是沙丁魚,只產於歐洲和地中海。
沙丁魚有許多刺。其實準沙丁魚的刺比小沙丁魚少,更容易清理刺。
壹般來說,魚刺比鯉魚多。