1.將土豆去皮，然後切成片，用清水浸泡，去除澱粉。
2.姜1切片，蒜切片，紅辣椒切圈，蔥1切蔥花。
3.將豆瓣醬1小勺，醬油1小勺，生抽少許，鹽少許，雞精，水倒入碗中，打成汁。
4、鍋中加油，加熱後放入土豆炒至表面微黃，取出控油。
5、茄子切塊，倒入鍋中炸至微黃，撈出控油。
6.鍋裏留底油，放入姜片和蒜片，小火翻炒。
7.將炒好的土豆和茄子倒入鍋中，加入汁液，小火燉3分鐘左右。
8.最後倒入紅椒，翻炒至斷，盛出。
大燉肉
是滿族人發明的。早年滿族以野外為生，遷徙不定。炊具只有壹種，要燉，於是就有了所謂的“八燉”。人們熟悉的有香菇燉雞，豆角燉排骨，土豆燉牛肉，土豆燉白菜五花三層豬肉薄片，粉條黃花菜，都挺不錯的。
蘇泊爾燉湯，燉牛肉，土豆，白菜，西紅柿。現在東北有壹家殺豬館，主營臘肉、血腸，粗糧館以大餅、鹹魚為特色。