1，不同起源。即墨老酒主要產於山東即墨，是中國最古老的白酒之壹。黃酒產於中國各地，尤其是江蘇和浙江省。
2.原材料不同。即墨老酒采用當地特有的高粱、玉米、黑芝麻、大米等原料，而黃酒的主要原料有糯米、大米、小麥、豆類等。
3.釀造過程是不同的。即墨老酒的釀造工藝註重保持高溫高濕的環境，通過自然發酵產生獨特的口感和香味，其釀造需要多年的陳釀。黃酒的釀造通常包括煮糯米和浸泡豆子。
4.味道和風味都不壹樣。即墨老酒口感醇厚，酒精度相對較高，口感獨特，而黃酒口感甜柔，有獨特的酒香味。
5.不同的吃法。即墨老酒常用於清蒸魚、洋蔥海參等菜肴，也可作為餐後酒享用，有助於消化排毒。黃酒多用於烹調和烹飪，能起到調味和去腥的作用。