材料:雞肉1.5斤，栗子400克，雞湯500毫升，醬油200克，糖30克，味精2克，料酒50克，大豆油600克(實際用量75克)，香油20克，蔥20克，姜絲10克，澱粉40克，熟芝麻25克。
特點:黃亮油潤，雞肉酥栗，汁濃香。
加載時間:2000-10-24 13:35:00
美食:韓國
操作:1。將雞洗凈，洗凈，去頭去爪，切成長3厘米，寬2厘米的塊，放入碗中，加入少許醬油和料酒，攪拌均勻，腌制入味。
2.栗子洗凈，放入沸水中煮壹會兒，撈出去皮。
3.將大豆油放入鍋中。當它七成熱時，將雞肉煎壹會兒，用漏勺舀起來，控制油變幹。倒出剩余的油。
4.炒鍋留少許油，燒熱，姜末煸炒，然後放入雞塊，煮料酒，放入醬油和白糖，炒勻，放入雞湯，大火燒開，放入栗子肉燉至栗子和雞塊酥爛，放入味精、熟芝麻、蔥和姜絲，炒勻，用濕澱粉勾芡。