老鴨湯和蘑菇湯營養豐富，味道鮮美。鴨肉脂肪含量適中，低於豬肉，容易消化，在全身組織中分布均勻。它含有高微量元素，如鐵、銅和鋅。老鴨肉味甘微鹹，性涼。入脾、胃、肺、腎經，有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、止血止痢、利水消腫之功效。
材料
材料:老鴨500g，250g蘑菇；
輔料:適量油、鹽、香葉、香蔥。
老鴨蘑菇湯
1
準備好蘑菇和老鴨，
2
老鴨被切成塊，
三
燒水除臭，
四
用清水沖洗數次，瀝幹水分，
五
然後放入抹好油的鍋中煎兩分鐘。
六
把它放在電壓力鍋裏，
七
放壹些香葉，姜，八角和水，
八
高壓30分鐘，
九
燉鴨湯，
10
然後放入洗凈的蘑菇，
11
放些鹽，
12
再燉10分鐘，
13
拌入青蔥，即可食用。
技巧
老鴨先過開水去味。