吃什麽蔬菜降血糖？以下四種食物和蔬菜會降低妳的血糖。

1苦瓜味苦，性寒。具有清熱解暑、清肝明目、解毒的作用。現代醫學研究發現，苦瓜中含有苦瓜素、5-羥色胺、谷氨酸、丙氨酸和維生素B1。苦瓜粗提物具有與胰島素相似的作用，能降低血糖，對糖尿病有很好的預防和治療作用。

南瓜味甘，性溫，有補中、消炎、止痛的作用。現代研究發現，南瓜能促進胰島素分泌，從而降低血糖。

洋蔥味甘、辛、微溫，與蔥、蒜味相似。具有健胃、開胃、行氣的功效，與大蒜同食可降低血糖。經常吃洋蔥不僅能充饑，還能降低血糖，治療疾病。

黑木耳含有黑木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中黑木耳多糖具有降血糖作用。實驗表明，黑木耳多糖能降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可以用來做菜或燉湯，也可以作為食材。