所需食材
萵筍葉適量、雞蛋2個、面粉4大勺、胡椒粉適量、鹽少許、食用油適量。
做法步驟
1、萵筍葉清洗幹凈，鍋中水燒開，放入萵筍葉焯壹下水，焯水差不多30秒就可以了，焯好後撈出放涼。碗中打入2個雞蛋，用筷子攪散，然後往碗裏加入4大勺面粉，把面粉攪拌成絮狀。在裏面稍微加點水，攪成面糊狀。
2、焯好水的萵筍葉切成末，稍微切細壹點。把切好的萵筍葉全部加到面糊中，攪拌均勻，調至不稠不稀的面糊。太稀了加點面粉，太稠了加點水調和壹下。然後加入適量胡椒粉、少許鹽，攪拌均勻。
3、鍋裏放油，先加熱壹下，待會兒油還要倒出來，重新再放壹些涼油，這樣我們的鍋就不會那麽粘了。熱油倒出後，放入涼油，開最小火，把剛調好的面糊弄壹勺到鍋裏，攤平，等壹面定型後就可以翻面了。火壹定要小，火太大容易焦，等到兩面煎至微黃就可以撈出來了