材料：
1.?洋姜：300克
2.?鹽：1湯匙
3.?糖：1湯匙
4.?生抽：1湯匙
5.?蠔油：1湯匙
6.?花椒：1茶匙
7.?料酒：1湯匙
8.?辣椒醬：1湯匙（可根據口味添加）
步驟：
1.?洋姜洗凈，晾幹水分，將洋姜切成薄片或絲。
2.?準備壹個幹凈的容器，將切好的洋姜放入容器中。
3.?在洋姜上撒上1湯匙鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘，讓洋姜出水。
4.?十分鐘後，將腌制出來的水分倒掉，然後用清水沖洗洋姜，瀝幹水分。
5.?準備壹個調料汁：將生抽、蠔油、料酒、糖、花椒和辣椒醬放入碗中，攪拌均勻。
6.?將調料汁倒入腌制好的洋姜中，攪拌均勻。
7.?密封容器，放入冰箱冷藏室，腌制1小時以上，讓洋姜充分吸收調料的味道。
8.?腌制好的洋姜可以拿出來食用，也可以繼續冷藏保存。
本人給出的這種腌制方法簡單易做，口感脆爽，非常適合家庭制作。還可以根據個人口味，還可以適當調整調料的用量。