餐廳裏放什麽神奇的調料能讓魚好吃又不易碎？
1.煮魚片的時候註意不要太稀，容易碎。保持平衡。魚片要用少許鹽腌制，腌制好的魚片不易碎。
2.酸菜魚柳，用蛋清抓壹下。這個時候蛋清會在魚片上形成壹層保護膜，在鍋裏不易碎。
3.有時候餐廳會在腌制好的魚片裏放壹點澱粉，這也是為了防止魚片被弄碎，讓魚片更加嫩滑。但是澱粉少了會影響口感。
4.煮魚片的時候，水壹定要煮成湯。慢慢把魚滑進去後，盡量不要翻魚片。當水再次沸騰時，關火，讓魚片燉兩分鐘。不要在沸水中煮太久。
餐館裏的水煮魚沒有什麽調料。如果妳掌握了方法，妳就可以在家做飯了。不僅好吃，還實惠。
妳會做水煮魚嗎？妳知道怎麽讓水煮魚片更嫩滑嗎？可以留言分享。