2.與幹海參相比，鮮海參的浸泡時間建議在4小時以上。如果是幹海參，至少要泡壹天。
3.需要註意的是，海參需要在常溫下用純凈水浸泡，容器不能有油漬，直到海參的身體變軟。
4.海參泡好後要處理內臟，從腹部縱向完全切開，去掉門牙，刮掉體內的白筋和腸子。
5.但有些進口海參已經加工過，不需要清洗，比如加拿大海參。
6.之後，海參被浸泡。我們把洗好的海參放在純水中煮，自然冷卻後放入新的純水中浸泡。時間大概兩天。
7.煮海參時，可以先用大火煮開，再用小火再煮40分鐘。海參自然冷卻後，取出軟海參，將硬海參留在鍋中煮至全部變軟。
8.需要註意的是，使用的容器不能沾有任何油汙，水需要壹天換壹次。